Agriculture : les consommateurs demandent beaucoup – mais achètent-ils ce qu’ils demandent ?

Les relations entre les consommateurs et l’agriculture sont pleines de contradictions. D’une part, les consommateurs ont des exigences élevées. De l’autre, les agriculteurs constatent que nombre d’entre eux ne sont pas prêts à dépenser plus d’argent pour des produits régionaux et biologiques. C’est l’image qui se dégage d’un sondage informel réalisé par l’Ekologesch Landwirtschaftsberodung lors de l’événement « Bauerenhaff an der Stad » début avril 2022.

Avec le « Bauerenhaff an der Stad », la Lëtzebuerger Landjugend a Jongbaueren (LLJ) souhaite rapprocher l’agriculture des consommateurs. C’est dans cet esprit que le service de conseil agricole de l’Oekozenter Pafendall y a mené une enquête informelle afin d’en savoir plus sur les attentes réciproques des producteurs et des consommateurs. Les visiteurs du stand ont ainsi pu exprimer leurs attentes et revendications sur des panneaux d’affichage. Ceux-ci ont constitué à la fois une incitation à la réflexion et une source de discussion.

Attentes des consommateurs – Plus de diversification et d’agriculture biologique

Les demandes de diversification de l’agriculture luxembourgeoise prédominent chez les consommateurs – notamment dans le contexte de la guerre en Ukraine, qui a fait prendre conscience de la sécurité de l’approvisionnement alimentaire.

« Plus de fruits et légumes, made in Luxembourg »

Certains consommateurs souhaitent pouvoir acheter un plus grand choix de produits alimentaires régionaux et directement à la ferme. En outre, la plupart des consommateurs qui se sont rendus au stand s’attendaient à ce que les exploitations agricoles protègent davantage la nature, l’eau et le climat en utilisant moins de produits phytosanitaires et d’engrais et en transmettant des sols sains à la génération suivante.

« J’attends de l’agriculture qu’elle soit une voix forte pour la biodiversité et la protection des ressources »

Il y a également eu des demandes pour moins de production laitière et d’élevage, ainsi que pour plus de bien-être animal. De nombreux consommateurs estiment que la production biologique répond le mieux à ces attentes et demandent donc davantage d’agriculture biologique.

Malgré toutes les critiques, il y avait cependant aussi des visiteurs sur le stand qui montraient beaucoup d’estime pour les agriculteurs et les remerciaient pour leur travail. Certains ont souhaité une meilleure communication de la part de l’agriculture et davantage d’événements comme le « Bauerenhaff an der Stad », afin que les consommateurs puissent mieux comprendre l’agriculture.

Parallèlement, certains visiteurs du stand n’ont pas souhaité consigner leurs opinions sur les panneaux d’affichage. Il s’agissait notamment d’opinions différentes de celles mentionnées ci-dessus, mais qui pourraient être plus proches du comportement d’achat réel d’une grande partie de la société. Ainsi, certains consommateurs considéraient que tout allait pour le mieux en matière d’agriculture et d’alimentation. D’autres ont qualifié l’agriculture biologique et la protection de la nature de « luxe » que l’on ne peut plus se permettre en temps de crise comme aujourd’hui. Selon eux, il faut à nouveau faire plus pour la productivité et les prix bas des denrées alimentaires.

Le commerce et la politique ont aussi un rôle à jouer

Les attentes des consommateurs ne s’adressent pas uniquement à l’agriculture. En ce qui concerne le commerce, certains ont demandé moins d’emballages et de plastique (notamment pour les légumes bio) et davantage de matériaux biodégradables. Certains ont demandé aux politiques d’instaurer un revenu de base inconditionnel pour les agriculteurs afin de les rémunérer pour la protection du climat, des espèces et de l’eau. D’autres ont appelé la politique à prendre des mesures telles que les tranches d’indexation pour garantir que tous les membres de la société puissent se payer des aliments sains. La confusion des labels a également été abordée, avec l’indication qu’un seul label national devrait suffire pour les aliments régionaux.

Attentes des producteurs – « Achetez ce que vous demandez »

De nombreux chefs d’exploitation et acteurs du monde agricole ont réagi aux revendications en exprimant leur impuissance et parfois leur agacement. Les salaires minimums élevés, le prix des terres, les charges administratives et le manque de main-d’œuvre leur donnent du fil à retordre. Beaucoup se sentent menacés dans leur existence. De nombreux producteurs régionaux et bio voient leurs ventes chuter jusqu’à 30 % depuis le début de l’année. L’élan que la pandémie de Corona avait donné à de nombreux producteurs luxembourgeois semble toucher à sa fin.

Les agriculteurs conventionnels ont déclaré sur le stand qu’ils aimeraient faire plus pour le climat, l’environnement, la protection de la nature et le bien-être des animaux et produire des aliments différents. Cependant, la réticence des consommateurs à payer des « prix corrects » constitue un obstacle. Le message central – et presque unanime – des agriculteurs aux consommateurs est donc le suivant

« Achetez ce que vous demandez »

avec un accent sur

« Acheter plus de produits régionaux ».

En outre, les producteurs ont demandé plus de compréhension et d’estime pour leur travail quotidien et se sont défendus contre l’image de pollueurs. Ils ont demandé à ce que l’on fasse davantage confiance à leurs compétences professionnelles en matière d’élevage approprié, d’utilisation consciente des produits phytosanitaires et des engrais, et de savoir quelles mesures fonctionnent dans la pratique.

« Pas comme le bien et le mal »

De nombreux acteurs du secteur agricole ont remis en question la distinction nette entre l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique. Le mot « bio » ne signifie pas automatiquement que tout est bon. L’agriculture conventionnelle ne doit pas être diabolisée en bloc. Certains ont fait valoir que l’agriculture biologique dépendait fortement de l’agriculture conventionnelle et des dérogations (notamment pour la paille et l’importation d’engrais organiques) et que l’utilisation de produits comme le cuivre (par exemple pour la culture des pommes de terre) polluait les sols à long terme. Avec le bio, on fermerait plutôt les yeux. Il y a un manque de transparence et d’honnêteté de la part de l’agriculture biologique elle-même et de la politique. En outre, de nombreuses exploitations conventionnelles n’utilisent que très peu de produits phytosanitaires et d’engrais de synthèse. D’autres ont souligné le fait que de nombreuses exploitations conventionnelles pratiquent une agriculture de plus en plus intensive.

Perspectives d’avenir : Analyse des besoins

Le besoin de dialogue et de coopération est grand. Les discussions lors du « Bauerenhaff an der Stad » montrent que les exigences des consommateurs et les réalités divergent parfois considérablement. Une plus grande protection de l’environnement et de la nature dans l’agriculture reste un grand défi. En coopération avec la Lëtzebuerger Landjugend a Jongbaueren (LLJ), l’Oekozenter Pafendall lance donc en mai une analyse des besoins afin de déterminer ce qui peut être fait pour améliorer l’interaction entre l’agriculture et la protection de l’environnement. La Foire Agricole d’Ettelbruck, début juillet, sera l’occasion d’un nouvel échange à ce sujet.

 

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